№ 285 深夜烘培｜春の花見祭🌸自家製「無雞蛋」櫻花紅豆包（焗爐）

 

踏入3月份的春季，馬上就令人聯想到櫻花

說到櫻花又令我想起日本，原定去年跟媽媽賞櫻的行程因為疫情一再延期，現在根本就是無了期的延後⋯

所以，既然去不了日本賞櫻花⋯那我就只好親手做櫻花麵包來一解相思之苦，今次的櫻花麵包選用了紅豆餡，純粹就是覺得配紅豆很不錯而已（笑）...而這也是我第一次挑戰整沒有雞蛋焗的麵包，不知道效果會如何呢？！

今次的食譜也是我在網上做了不少資料搜集和嘗試後…再自己稍為作出了一些修改的版本

做法可以說是很簡單，而且出來的味道和賣相也算是滿不錯的，希望大家會喜歡啦～

那麼～我們就開始囉⋯

材料：（5個）

高筋麵粉 ⋯ 140g

紅麴米粉 ⋯ 5g（也可用櫻花粉）

砂糖 ⋯ 10g

酵母 ⋯ 1g

菜油 ⋯ 10ml

牛奶 ⋯ 90ml

芝麻 ⋯ 適量

紅豆蓉 ⋯ 75g

＊紅豆蓉健康的話可以自己炒，也可以在烘焙店買！但如果剛好屋企附近沒有烘焙店的話，也可以買上圖的罐頭紅豆代替。方法就是將罐頭紅色倒入鑊加少少麵粉或是澄粉炒成紅豆蓉狀，記得要用細火⋯過程中要不斷攪拌喔！

① 將高筋麵粉、紅麴米粉、砂糖、菜油、酵母和水加入麵包機

② 等待麵團發酵的過程中先將紅豆蓉分成5等份（每份約15g），並將芝麻炒成金黃色備用

③ 將麵團取出排氣（拍打幾下），再平均分成5等份

④ 將每份麵團揉成圓形後蓋上保鮮紙鬆弛約10分鐘

⑤ 將麵團壓平加入紅豆餡包好搓圓

⑥ 壓扁一點，然後用剪刀

剪5刀，將麵團邊邊捏成花瓣形

⑦ 可在麵團上用刀畫出花紋，然後蓋上保鮮紙放在一旁進行二次發酵（約30-45分鐘）

⑧在芯蕊位置掃上少少水、放上適量芝麻用來裝飾即可

⑨最後放入預熱170度的焗爐，焗約20分鐘左右就完成囉！

充滿春日氣息，美味又好看の櫻花紅豆包出爐啦～

自己做紅豆包的好處就是可以有滿滿的紅豆蓉～

做法簡單又好看的櫻花紅豆麵包，除了好味之外⋯拍照也超好看的～

P.S. 紅麴米粉的顏色輕深色，建議不要一次下太多，大約用3-5g左右的份量就很足夠了⋯而我今次的成品其實也比我想像中的要深色了（笑）不過沒關係，要抱著嘗試的精神⋯下次再嘗試就好了！

※ 以上內容純屬個人分享與感想！

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